Nome di nostra fantasia che sta per gamberetti, zucchine, cocco e zafferano. La particolarità di questo piatto è nel riso Thai & Red, una selezione di riso rosso e Thai Fragrant, due pregiate varietà orientali. Il riso rosso, originario del Borneo, è ricco di proteine e i Tanah Toraja, l’antico popolo della isole indonesiane, lo consideravano il cibo dell’immortalità e ne faceva oggetto di offerta agli dei nel corso delle feste rituali.

Straccetti di pollo saltato con uvetta, latte di cocco e curry accompagnato da una cupola di riso Venere. Riso integrale nero ed originario della Cina, oggi è coltivato anche in particolari zone della pianura padana. Piacevolmente aromatico sprigiona durante la cottura un particolare aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto. Narra la leggenda che fosse apprezzato alla corte degli antichi imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito).